Lácteos: Protagonistas en la prevención de la osteoporosis

 

La osteoporosis es una enfermedad de los huesos que se caracteriza por un desequilibrio que provoca que la pérdida de la densidad mineral ósea sea superada por la formación y depósito de hueso nuevo. Esto, a su vez, se manifiesta con un aumento de porosidad en los huesos, y hace que los mismos sean menos resistentes a golpes, caídas y/o situaciones de aumento en la tensión de la matriz ósea. Un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) revela que 200 millones de personas padecen de osteoporosis a nivel mundial, catalogándola como una epidemia silenciosa, por la aparición de fracturas asintomáticas. Estas cifras han ido incrementando con el paso de los años, y las proyecciones son incluso superiores para el 2030.

Según explica la Dra. Adriana Brito, nutricionista de Vita Alimentos, “Las mujeres son más propensas que los hombres a desarrollar esta enfermedad, particularmente en la etapa postmenopáusica. Sin embargo, son los adultos mayores, a partir de 65 años, quienes tienen un alto riesgo de padecer esta patología, sin especificación de género, y eso se debe a un descenso hormonal fisiológico, sumado muchas veces a una alimentación deficiente.”

La óptima nutrición es fundamental para prevenir esta enfermedad, por lo cual es muy importante que la dieta diaria incluya alimentos que proporcionen calcio biodisponible, que se refiere a la facilidad de absorción a nivel intestinal, y que está presente en los productos lácteos. Por ello, y a propósito del Día Mundial de la Osteoporosis, que se conmemora en el mes de octubre, la representante de Vita explica a continuación cómo contribuyen estos productos a la prevención de la osteoporosis.

Sobre la importancia del consumo de lácteos

●      “A pesar de no tener una cura, una vez establecido el diagnóstico de osteoporosis, sí es posible desacelerar la pérdida de masa ósea, por medio del consumo adecuado de calcio y vitamina D en la dieta, pudiendo obtener esta última, además, por medio de la exposición a los rayos del sol”, manifiesta la Dra. Brito. Agrega que, en ocasiones, será necesaria una suplementación adicional, y el uso de fármacos, pero sin lugar a dudas, es necesario que el paciente tenga hábitos saludables y elimine aquellos nocivos como el tabaquismo y el consumo de alcohol, que contribuyen al avance de la enfermedad.

●      El aporte de los lácteos al organismo es esencial, ya que contienen altas cantidades de calcio, por lo que son insustituibles en la nutrición humana. “De hecho, productos como la leche, el yogur, la mantequilla y el queso tiene también vitamina D, lo cual aporta con la masa y densidad ósea”, señala la experta de Vita.

●      Respecto a las cantidades de calcio que proporcionan estos alimentos, la especialista indica que productos como Vita Leche (en todas sus variedades) contienen de 312,5 a 400 mg aproximadamente por cada 250 ml (en medidas caseras, es 1 taza), que equivale al 30% de las necesidades de calcio diarias; Vita Queso aporta 1 gr por cada 100 gr, es decir, un 80% de lo requerido por día; Vita Mantequilla contribuye con 15 mg de calcio por cada 100 gr, que representa aproximadamente el 2% de las necesidades diarias ; y Vita Yogur tiene un aporte similar al de Vita Leche, ya que su componente principal es justamente la leche.

●      La prevención de la osteoporosis demanda un equilibrio de varios elementos que deben incluirse en una dieta balanceada, según la edad de cada individuo. Pero, de acuerdo con la Dra. Brito, los lácteos deben ser protagonistas de esta alimentación, por lo cual recomienda consumir lo siguiente:

 

○      Leche: Para cuidar el sistema óseo y neuromuscular, que juegan un papel importante para prevenir esta enfermedad, el consumo de leche es vital, pues aporta positivamente con la masa y densidad ósea. “La cantidad ideal para niños, según su edad, es de 250 ml o 1 taza de Vita Leche, 2 veces al día, para asegurar su crecimiento y salud ósea; y en adultos, de 2 a 3 veces al día”, sugiere. La leche de vaca, además, posee dos tipos de proteína: caseína (70%), que permite mantenerse saciado en periodos largos de tiempo; y lactoalbúmina (25 a 30%), que es fácilmente digerible y aporta aminoácidos, esenciales como elementos constructores para el tejido muscular de los diferentes órganos. También aporta vitaminas A, B1, B2, B12, D, E y K.

○      Mantequilla: “Este alimento brinda múltiples beneficios al organismo, ya que es una fuente de vitaminas A, B12, D, E y K2”, indica la experta. Añade que un producto como Vita Mantequilla también mejora la salud digestiva gracias a los ácidos grasos que posee, y ayuda a prevenir las infecciones gastrointestinales, además de retrasar la aparición de enfermedades degenerativas y mejorar la elasticidad de los tejidos del cuerpo. Al ser un producto derivado de los lácteos, la mantequilla tiene calcio, por lo cual su consumo es ideal para ayudar prevenir la osteoporosis, completando los requerimientos diarios.

○      Mantequilla Ghee: Tiene particularidades en su elaboración, ya que se calienta por más tiempo para la misma, otorgando un sabor ligeramente dulce y aroma a almendras, siendo muy versátil. Entre sus principales propiedades nutricionales están su alto contenido de omega 3, ácido linoleico conjugado y ácido butírico. Además, es rica en vitaminas A, B12, E, y K2, así como en antioxidantes, ácidos grasos de cadena corta, minerales como calcio, fósforo, zinc, cobre y selenio. “Debido al calcio que contiene, un producto como Vita Ghee ayudará a cubrir con las cantidades de aporte diario necesarias”, comenta.

○      Yogur: El consumo de yogur es un coadyuvante para el aumento de la densidad ósea y mineral, y al mismo tiempo, para prevenir enfermedades como la osteoporosis. Otro de los beneficios del consumo de Vita Yogur es el refuerzo del sistema inmunológico y la mejora considerable en la microbiota intestinal, cuyas funciones incluyen la defensa de microorganismos nocivos, la degradación de elementos nocivos, la óptima absorción de minerales, y la sintetización de ciertas vitaminas esenciales.

○      Queso: Entre las principales ventajas del consumo de queso, destaca el hecho de que es rico en proteínas, además de su importante contenido en vitaminas, sales minerales y grasas de fácil digestión. “Vita Queso, por ejemplo, aporta al crecimiento y desarrollo adecuado de los huesos, ya que también tiene vitamina K2 y biomarcadores óseos, fundamentales para su mineralización y fortalecimiento”, manifiesta la nutricionista de Vita Alimentos.