Casa Gangotena se une a otros 159 establecimientos Relais & Châteaux en conmemoración global al mes de los Océanos

  En días pasados se celebró El Día Mundial de los Océanos, proclamado por las Naciones Unidas, busca generar conciencia a nivel mundial sobre la vital importancia de preservar y proteger los océanos para las generaciones actuales y venideras. Por tal razón, Casa Gangotena, el más distinguido Hotel Boutique de la capital, se ha unido a otros renombrados restaurantes de la cadena Relais & Châteaux en su compromiso de promover la sostenibilidad y la conservación marina mediante una serie de iniciativas concretas. Relais & Châteaux es una prestigiosa asociación de hoteles y restaurantes ubicados en diferentes partes del mundo, reconocidos por su excelencia en el servicio, la gastronomía y el cuidado del medio ambiente. Al unirse a esta red internacional, Casa Gangotena refuerza su compromiso de preservar los océanos y contribuir a la protección de nuestro invaluable patrimonio marino.

El océano representa el 70% de la vida del planeta, conectando el entorno, sosteniendo y apoyando al equilibrio natural del mundo, razón por la que se conmemora este día. El lema del Día de los Océanos de este año, "Planeta Océano: las mareas están cambiando", destaca la extensa cobertura de los océanos en nuestro planeta y su importancia vital para la regulación climática, generación de oxígeno, ciclo del agua y provisión de alimentos y recursos. Existe la imperante necesidad de abordar los desafíos y problemas relacionados con los mares, reconociendo la urgencia de tomar medidas concretas para protegerlos y conservarlos.

El restaurante de Casa Gangotena respalda esta importante iniciativa a través de prácticas conscientes, tangibles, selectivas, rastreables y sostenibles, incluyendo la pesca artesanal de especies de temporada. Al elegir servir pesca de temporadas específicas, se protege la reproducción y regeneración de las especies marinas, se evita la sobreexplotación de los recursos pesqueros y se preserva la biodiversidad marina a largo plazo.

 

 

En esta ocasión el hotel brinda a sus clientes una deliciosa cortesía para el paladar y un exquisito plato, que consiste en un lenguado marinado en limón y cítricos, salsa de naranja y ají más una emulsión de remolacha, cacao y balsámico, diseñado por el chef ejecutivo José Tamayo.

"Nos sentimos profundamente comprometidos con la causa al unirnos a la iniciativa 'World Oceans Day' junto con otros establecimientos de Relais & Châteaux; los océanos desempeñan un papel integral en nuestro ecosistema y es nuestro deber protegerlos. Es esencial aplicar los conocimientos científicos y ser un modelo viviente de comportamientos positivos", comenta el chef.

Está acción del hotel Casa Gangotena demuestra su fuerte compromiso con el turismo responsable en la industria de la hospitalidad, fomentando la pesca sustentable y artesanal, beneficiando a las comunidades, contribuyendo así al sustento del productor pequeño y responsable.

El Restaurante de Casa Gangotena se destaca por su particular Cocina Mestiza vanguardista y su servicio exquisito; el hotel ofrece valet parking gratis para la comodidad y seguridad completa de su comensal y toda la operación es además al 100% carbono neutro, compensando la huella en los bosques tropicales del Chocó Andino ecuatoriano.